, Jakarta – Pirinç, birçok insan için bir enerji kaynağı sağlayan Endonezya da dahil olmak üzere birçok ülkede temel bir gıda maddesidir. Ricepedia'ya göre, dünya nüfusunun yüzde 50'sinden fazlası günlük kalori ihtiyaçlarının yüzde 20'sini karşılamak için pirince bağımlı.
Her biri farklı renk, tat ve besin değerine sahip birçok pirinç türü vardır. Bazı pirinç türleri, sağlığa faydalı besinler ve bitki bileşikleri açısından zenginken, diğerleri daha az besin değerine sahiptir. Kalori ihtiyacını karşılamak için sadece pirinç yemeyin, aynı zamanda besin açısından da zengin bir pirinç türü seçin, böylece sağlığı destekleyebilir.
Ayrıca okuyun: Beyaz Pirinç Bağımlılık Yapar, Nasıl Yapabilirsiniz?
İşte birçok sağlık yararı sağlayan en iyi pirinç türleri:
1.Kahverengi Pirinç
Kahverengi pirinç, dış koruyucu bir cilde sahip pirinçtir. Beyaz pirincin aksine, kahverengi pirinç, birçok besin içeren bir deri ve mikrop tabakasına sahiptir. Kahverengi pirincin kepek tabakası, antioksidan flavonoidler apigenin, kersetin ve luteolin içerir. Bu bileşikler hastalığın önlenmesinde önemli bir rol oynamaktadır.
Flavonoid açısından zengin gıdaların düzenli tüketiminin kalp hastalığı ve belirli kanser türleri gibi kronik hastalık riskini azalttığı bulunmuştur.
Kahverengi pirinç ayrıca beyaz pirinçle aynı miktarda kalori ve karbonhidrat sağlar. Bununla birlikte, kahverengi pirinç yaklaşık üç kat daha fazla lif ve daha yüksek protein içerir. Yüksek lif ve protein içeriği, esmer pirinci tok hissettirerek sağlıklı bir kiloyu korur.
Ayrıca beyaz pirinç yerine esmer pirinci tercih etmek, kan şekerini ve sağlıklı kan şekeri seviyelerini destekleyen bir hormon olan insülini düzenlemenize de yardımcı olur. 15 kilolu yetişkin üzerinde yapılan bir araştırma, 5 gün boyunca 200 gram esmer pirinç tüketenlerin, aynı miktarda beyaz pirinç tüketenlere göre açlık kan şekeri ve insülin düzeylerinin önemli ölçüde daha düşük olduğunu gösterdi. Bu nedenle esmer pirinç şeker hastaları için iyi bir seçimdir.
Ayrıca okuyun: Şeker Hastaları İçin Hangi Karbonhidrat Kaynağı Daha İyidir?
2.Siyah Pirinç
Endonezya siyah pirinci ve Tay siyah yasemin pirinci gibi siyah pirinç türleri, pişirildiğinde genellikle mora dönen koyu siyah bir renge sahiptir.
Siyah pirinç, tüm pirinç türleri arasında en yüksek antioksidan aktiviteye sahiptir ve bu da onu besleyici bir pirinç seçimi yapar. Antioksidanlar, hücreleri serbest radikal adı verilen fazla moleküllerin neden olduğu hasardan koruyan bileşiklerdir.
Bu koşullar, kalp hastalığı, belirli kanser türleri ve zihinsel bozukluklar gibi çeşitli kronik durumların gelişimi ile bağlantılı olan oksidatif strese neden olabilir.
Siyah pirinç, güçlü antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip bir grup flavonoid bitki pigmenti olan antosiyaninler açısından da çok zengindir. Antosiyaninlerin de güçlü anti-kanser özelliklerine sahip olduğu gösterilmiştir. Bir popülasyon çalışması, antosiyaninler açısından zengin bir diyet yemenin kolorektal kanser de dahil olmak üzere belirli kanser riskini azaltabileceğini düşündürmektedir.
3.Kahverengi Pirinç
Himalaya kahverengi pirinci ve Tay kırmızı kargo pirinci gibi kahverengi pirinç türleri, bir dizi faydalı bitki besin maddesi ve bileşik içerir.
Bu pirinç türü, beyaz pirinçten daha yüksek protein ve lif içerir, ancak en belirgin içeriği antioksidanlardır. Esmer pirinç ayrıca antosiyaninler apigenin, mirisetin ve kersetin gibi flavonoid antioksidanlar içerir.
Aslında araştırmalar, kahverengi pirincin serbest radikallerle savaşmada çok daha etkili olduğunu ve kahverengi pirinçten daha yüksek seviyelerde flavonoid antioksidanlar içerdiğini gösteriyor. Flavonoidler vücuttaki iltihabı azaltmak, serbest radikal seviyelerini korumak ve kalp hastalığı ve tip 2 diyabet gibi kronik durum riskini azaltmak için faydalıdır.
Ayrıca okuyun: Esmer Pirinçle Kilo Vermenin Sırrı
4. Yabani Pirinç
Tam tahıl olarak da bilinen yabani pirinç, beyaz pirinçten yaklaşık üç kat daha fazla lif ve protein içerir, bu da onu daha doyurucu bir pirinç seçimi yapar.
Ek olarak, hayvan çalışmalarına dayalı olarak yabani pirinç, kalp hastalığı için risk faktörleri olan trigliserit ve kolesterol seviyelerini, insülin direncini ve oksidatif stresi de azaltabilir.
Yabani pirinç ayrıca B vitaminleri, magnezyum ve manganez gibi iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Bir çalışma, yabani pirincin antioksidan aktivitesinin beyaz pirincinkinden 30 kat daha fazla olduğunu gösterdi.
5. Basmati Pirinci
Basmati, Hint ve Güney Asya yemeklerinde popüler olan bir pirinç türüdür. Bu pirinç gibi bir koku var patlamış mısır pişirildiğinde. Diğer pirinç türleriyle karşılaştırıldığında, basmati daha düşük arsenik seviyelerine sahiptir.
Ayrıca basmati pirinci, sindirim problemlerini önlemek ve tip 2 diyabet riskini azaltmak için lif açısından da zengindir.
Bu nedenle, kahverengi, siyah, kırmızı, yabani ve basmati pirinci, birçok sağlıklı besin içeren en iyi pirinç türleridir. Belirli gıdaların besin içeriği hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, uygulama aracılığıyla doğrudan doktora sormanız yeterlidir. . Haydi, indirmek başvuru şu anda.
