, Jakarta – Bakteriyel gıda zehirlenmesi kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş gibi hoş olmayan semptomlara neden olabilir. bakteri kampilobakter gıda zehirlenmesinin yaygın bir nedenidir.
Kontamine kümes hayvanları, et ve süt enfeksiyon kaynaklarıdır. İshal, mide krampları ve ateş semptomlarının ortaya çıkması yaklaşık 3 gün sürer. Ayrıca bakteri de var kampilobakter sağlıklı tavukların ve diğer hayvanların bağırsaklarında yaşayan normal floranın bir parçasıdır.
Fabrikada, bir tavuk öldürüldüğünde ve ezildiğinde, bağırsaklarının içeriği, kampilobakter , kuşun derisiyle temas edebilir. Bu, çiğ tavuk etinin kontamine olabileceği anlamına gelir. kampilobakter .
Yiyecekleri Campylobacter'den Nasıl Korursunuz?
kampilobakter Isıya duyarlıdırlar, bu nedenle tavuğu uygun şekilde pişirmek onu öldürür ve eti yemek için güvenli hale getirir. Tavuk az pişmiş olarak servis edilirse, o zaman kampilobakter hayatta kalabilir ve tavuklarla birlikte yenebilir.
Ayrıca okuyun: Bu İpuçları ile Gıda Zehirlenmesinin üstesinden gelin
Bakteriler yutulduğunda, kişinin bağırsaklarında çoğalır ve gıda zehirlenmesi olarak bilinen bir hastalığa neden olur. İshal, mide krampları ve ateş semptomlarının ortaya çıkması yaklaşık 3 gün sürer. Hastalık 2 gün ile bir hafta arasında sürer.
Çapraz bulaşma, mikropların çiğ gıdalardan hazırlanmış ve pişmiş gıdalara bulaşmasıdır, şu şekilde meydana gelebilir:
Pişmiş yiyeceklere çiğ yiyeceklere dokunmak veya sıçratmak
Çiğ yiyeceklere dokunan ve daha sonra pişmiş yiyecekler için kullanılan kaplar veya yüzeyler
İnsanlar çiğ yiyeceklere elleriyle dokunur ve sonra pişmiş yiyecekleri tutarlar.
Çapraz bulaşmayı önlemek için, elleri düzgün bir şekilde yıkayarak ve saçları arkadan bağlayarak iyi kişisel hijyenin yanı sıra, çiğ ve pişmiş yiyecekleri ayrı saklamak gibi iyi mutfak hijyeni sağlamak önemlidir.
Ayrıca okuyun: Panik yapma! Çocuklarda Gıda Zehirlenmesini Önlemenin Doğru Yolu Bu
dışında kampilobakter Aşağıdakiler de dahil olmak üzere gıda zehirlenmesini önlemek için dikkat edilmesi gereken başka bakteri türleri vardır:
E. koli
Çoğu E. coli suşu insanlara zararsızdır. Ancak, sizi hasta edebilecek bazıları var. Bu tür genellikle işleme sırasında çiğ veya az pişmiş ete bulaşır, bu nedenle köfte, kıyılmış et veya hamburger gibi gıda maddeleri özellikle savunmasızdır. E. coli pastörize edilmemiş sütü de kontamine edebilir.
Şigella
Shigella, torbalı salata veya tarlada kontamine olmuş sebzeler gibi enfekte suyla yıkanmışsa yiyecekleri kontamine edebilir. Shigella ayrıca insandan insana bulaşabilir.
Ayrıca okuyun: İşte Botulizmi Doğru Şekilde Önlemenin Yolları
Listeria
Listeria, çeşitli soğuk ve hazır gıdaları kirletebilir. Tüketim Listeriosis'e neden olabilir. Yiyecekler arasında yumuşak peynirler, somon füme, önceden paketlenmiş sandviçler, tereyağı, plantainler ve pişmiş pirzola bulunur. Hamile kadınlar özellikle listeriyoza yatkındır ve bu nedenle kadınların hamilelik sırasında belirli gıdalardan kaçınmaları önerilir.
Salmonella
Birçok çiftlik hayvanının bağırsaklarında yaşayan Salmonella bakterileri çiğ yumurta, süt ve kümes hayvanlarını kontamine edebilir. Salmonella, kötü hijyen yoluyla insandan insana geçebilir. Salmonella enfeksiyonu, Amerika'da gıda zehirlenmesinin en yaygın nedenlerinden biridir.
Sağlık sorunlarınız varsa uygulama üzerinden doktora başvurmaktan çekinmeyiniz. . aracılığıyla doktorla iletişime geçebilirsiniz. Görüntülü/Sesli Arama ve Sohbet etmek Her zaman ve her yerde. Haydi, indirmek şimdi ayrıca App Store ve Google Play'de.
