, Jakarta – Gıda intoleransı, vücudun tüketilen yiyecek ve içeceklerden gelen maddeleri sindirmekte zorlandığı bir durumdur. Gıda intoleransı durumunun gıda alerjisinden farklı olduğunu lütfen unutmayın. Gıda alerjileri bağışıklık sistemini tetiklerken gıda intoleransları tetiklemez.
Gıda intoleransının semptomları sindirim sistemi ile sınırlı olma eğilimindeyken, alerji semptomları tüm vücudu kapsayabilir. İşte bilmeniz gereken gıda intoleransının belirtileri.
Ayrıca Okuyun: İşte Çocuklarda En Sık Alerjiye Neden Olan 5 Besin
Gıda intoleransı belirtileri
Çoğu zaman, bir kişinin süt ürünleri, glüten, fındık ve diğerleri gibi ürünlere aşırı duyarlılığı nedeniyle gıda intoleransı oluşur. Bununla birlikte, sütteki laktoz, Asya'daki gıda intoleransının en yaygın nedenidir. Gıda intoleransı olan kişilerin semptomlarını saptamak zor olabilir çünkü bunlar genellikle gıda alerjisi semptomlarıyla örtüşür.
Yine de, gıda intoleransının semptomlarını gıda alerjilerinden ayıran şeyler var. Örneğin yer fıstığı alerjisi olan bir kişi, az miktarda tüketilse bile semptomlara neden olur. Gıda intoleransı durumunda ise az miktarda yemişin fazla etkisi olmayabilir.
Başlangıç genellikle gıda alımından birkaç saat sonra ortaya çıkar ve saatler veya günlerce sürebilir. Bazı durumlarda semptomların ortaya çıkması 48 saati bulabilir. Aşağıdakiler, gıda intoleransının en yaygın belirtileridir:
şişkin
Migren
Baş ağrısı
Öksürük
Burun akması
Karın ağrısı
İshal
Kırmızı ve kaşıntılı cilt (utricaria)
Peki Gıda İntoleransı Neden Oluşabilir?
Gıda intoleransını tetikleyebilecek çeşitli faktörler vardır. Bu faktörler genellikle belirli gıdalarda veya tıbbi koşullarda bulunan bir maddedir. Bununla birlikte, bu durumu tetikleyebilecek başka birçok faktör vardır. Aşağıdakiler, bilinmesi gereken gıda intoleransının yaygın nedenleridir.
1. Enzim Eksikliği
Gıda intoleransı vakalarının çoğu, vücudun enzimlerden yoksun olması nedeniyle ortaya çıkar. Aslında enzimler, yiyecekleri sindirmek için en çok ihtiyaç duyulan maddelerdir. Bu nedenle bazı enzimlerin eksikliği veya eksikliği gıdaların sindirimini engelleyebilir. Örneğin, laktoz intoleransı olan bir kişi, laktozu sindirmek için laktaz enzimine sahip değildir veya bu enzimden yoksundur.
Laktaz, süt şekerini (laktozu) daha küçük moleküllere parçalayan bir enzimdir, böylece vücut onu bağırsaklardan kolayca emebilir. Laktoz sindirim sisteminde kalırsa, bağırsak spazmlarına veya kramplarına, karın ağrısına, şişkinliğe, ishale ve gaza neden olabilir.
Süt alerjisi olan kişilerin laktoz intoleransı olanlara benzer semptomları vardır. Bu nedenle alerji ve gıda intoleransı semptomları sıklıkla örtüşür. Aslında, çoğu laktoz intoleransı vakası alerji olarak yanlış teşhis edilir.
Ayrıca Okuyun: Alerjiler Ebeveynlerden de Geçebilir
2. Gıdalardaki histamin içeriği
Histamin, alerji yaşandığında vücudun savunma hücreleri tarafından salınan bir maddedir. Bununla birlikte, histamin gıdalarda doğal olarak oluşabilir. Balık ve uygun şekilde depolanmayan bazı yiyecek türleri, bozulma sürecinden dolayı histamine neden olabilir. Histaminin neden olduğu gıda intoleransı belirtileri bazen anafilaksi belirtilerine benzer.
3. Gıdalardaki Salisilatların İçeriği
Salisilat, genellikle bitkilerde zararlı bakteri, mantar, böcek ve hastalıklara karşı bir savunma mekanizması olarak doğal olarak oluşan bir salisilik asit türevidir. Bu kimyasallar meyveler, sebzeler, baharatlar, otlar, çaylar ve lezzet arttırıcılar gibi birçok gıdada bulunur.
Nane aromaları, domates sosu, çilek ve turunçgiller yüksek düzeyde salisilat içerir. Çoğu insan onları yerken hiçbir yan etki yaşamaz. Bununla birlikte, bazı kişilerde, bu maddeleri büyük miktarlarda tüketirse, gıda intoleransı belirtileri yaşayabilir.
4. Gıdalarda Bulunan Kimyasallar
Yiyecek ve içeceklerdeki bazı kimyasallar, yani bazı peynir türlerinde bulunan aminler, kahve, çay ve çikolatadaki kafein gibi bazı kimyasallar intoleransa neden olabilir. Bazı insanlar bu kimyasallara diğerlerinden daha duyarlıdır ve bu da onları gıda intoleransı geliştirmeye yatkın hale getirir.
5. Gıda Zehirlenmesi
Bazı gıdalarda bulunan doğal kimyasallar, insanlar üzerinde gıda zehirlenmesini tetikleyebilecek toksik etkiye sahiptir. Genel olarak, gıda zehirlenmesi ishal, mide bulantısı ve kusmaya neden olur. Gıdalarda bulunan toksinlerden biri de aflatoksindir. Aflatoksin, belirli mantar türleri tarafından üretilen toksik bir maddedir, yani: Aspergillus flavus, doğada doğal olarak bulunur.
Gıda ürünleri, hasattan önce ve sonra (depoda) bu mantarlar tarafından üretilen toksinlerle kontamine olabilir. Genellikle kontamine olan gıda maddeleri fıstık, manyok, zencefil ve zerdeçal gibi baharatlardır. Bu gıdalar az pişirildiğinde, insanlarda zehirlenmeye neden olabilecek toksik etkilere neden olan aflatoksinler içerir.
Genel olarak, gıda zehirlenmesi ishal, mide bulantısı ve kusmaya neden olur. Bu gıda maddeleri tamamen pişirildiğinde toprak da dahil olmak üzere toksin içeriği kaybolacaktır. Bu, bir kişinin bir öğün yerfıstığı yedikten sonra neden tepki verdiğini açıklayabilir, ancak diğer durumlarda hiçbir semptom görülmez.
Ayrıca Okuyun: Fıstık Alerjileri Ölümcül Olabilir mi?
Yukarıdaki sağlık şikayetlerinden herhangi birine sahipseniz, doktorunuza sormaktan çekinmeyiniz. gıda intoleransını tartışmak için. Tıklama özellikleri Doktorla Konuş uygulamada ne var böylece her zaman ve her yerde doktorla iletişim kurmak daha pratiktir. Sohbet etmek , ve Sesli/Görüntülü Arama . Hadi çabuk ol indirmek başvuru App Store veya Google Play'de!
