Jakarta - Hiç glütensiz bir diyet duydunuz mu? Aslında, glüten nedir? Gluten, buğdayda bulunan bir protein türü için kullanılan bir terimdir. Bir yapıştırıcı gibi, glüten gıda bileşenlerini bir arada tutmaya ve şekillerini korumaya hizmet eder. Bu işleve fırıncılar tarafından ihtiyaç duyulur, böylece hamur elastik, çiğnenebilir ve genişler.
Bununla birlikte, örneğin Çölyak hastalığı olanlar gibi bazı insanlar glüten proteinini düzgün bir şekilde sindiremezler. Bu nedenle Çölyak hastalığı olan kişilerin glütensiz bir diyet veya diyet izlemesi gerekir. Peki, mısır unu veya mısır nişastası bu diyette olanlar için bir çözüm olabilir.
Ayrıca okuyun: Glutensiz Gıdalar Hakkında Mitler ve Gerçekler
Glutensiz Diyet Yapan İnsanlar İçin Mısır Unu
Mısır unu genellikle çeşitli çorbalarda koyulaştırıcı olarak kullanılır. Sağlık açısından mısır unu, glüten intoleransı ve Çölyak hastalığı olan kişiler için güvenli bir glikoz kaynağı olabilir. Bunun nedeni mısır ununun glüten içermemesidir.
Piyasada "glütensiz" olarak etiketlenen ürünler genellikle mısır unundan veya glütensiz diğer un türlerinden yapılır. Ürün genellikle buğday unundan yapılan ekmek veya eriştedir. Eh, glutensiz diyet yapan insanlar için bunun gibi ürünler bir alternatif olabilir.
Ancak mısır unundan yapılanların dışında aslında glutensiz birçok sağlıklı gıda var. Örneğin, meyveler, sebzeler, yumurtalar, et, balık, pirinç ve süt. Bu nedenle, glütensiz bir diyete geçmeniz gerekiyorsa endişelenmenize gerek yok çünkü tüketim için güvenli olan birçok sağlıklı yiyecek seçeneği var.
Glutensiz olarak etiketlenmemişse, ekmek, kek, şekerleme, mısır gevreği, patates kızartması, paketlenmiş biber sosu ve salata sosu kaçınılması gereken bazı gıda ürünleridir. Bu çeşitli gıda ürünleri, işlenmesinde glüten içeren karışık bileşenlere sahip olabilir.
Ayrıca okuyun: Gluten Vücut Sağlığına Zararlı Olabilir İşte Açıklama
Glutensiz Diyet Nasıl Yaşanır?
Prensipte glütensiz beslenmenin yolu glüten içeren yiyecekleri yememektir. Daha önce açıklandığı gibi, glüten buğdayda bulunan bir proteindir. Ayrıca çavdar ve arpada da glüten bulunabilir.
Bu nedenle glütensiz bir diyet yapmak istiyorsanız unlu mamuller, hamur işleri, makarna, tahıl gevrekleri, soslar, maltlar, roux içeren çorbalar, maya ve biradan kaçınılmalıdır. Ancak bir gıdanın aslında gluten içerip içermediğini bilmek oldukça zordur.
Bunun nedeni, piyasadaki hemen hemen tüm paketlenmiş gıdaların glüten içermesidir. Ek olarak, dondurulmuş patates kızartması veya sosis ürünleri de işleme sürecine sıklıkla glüten ekler.
Buna rağmen, glüten içermeyen gıdalar piyasada oldukça yaygın olarak bulunmaktadır. Bu nedenle, ekmek yemek istiyorsanız ancak glütensiz bir diyet yapıyorsanız, etiketli ekmeği arayın. glütensiz " Ayrıca mısır unu, pirinç, soya fasulyesi ve tapyoka gibi diğer tahıllardan yapılan yiyecekleri de seçebilirsiniz.
Bu nedenle, aslında glütensiz bir diyete geçmek zor değil çünkü hala tüketilebilecek birçok yiyecek seçeneği var. Ayrıca, beslenmenin dengeli kalması için sebze ve meyveler, kabuklu yemişler, yumurtalar, az yağlı etler ve az yağlı süt ürünleri gibi taze gıdaların tüketimini de artırın.
Ayrıca okuyun: Glutensiz Diyet Yaşamak, Sağlığa Faydaları Nelerdir?
İşlenmiş gıdaları, dondurulmuş gıdaları ve patates cipsi gibi atıştırmalıkları tüketmekten kaçının. Bir atıştırmalık seçmek istiyorsanız, glütensiz etiketi olan veya mısır unu, pirinç unu ve tapyoka unundan yapılmış bir tane arayabilirsiniz.
Glutensiz diyet hakkında daha fazla bilgi edinmek için uygulamadaki doktora sorabilirsiniz. . Doktor duruma göre doğru beslenmeyi ve daha detaylı olarak hangi besin seçeneklerinin tüketilebileceğini önerebilir.
