Jakarta - "Öyleyse fazla mecin yemeyin" bu deyimi hiç duydunuz mu? Eh, son zamanlarda ilaç takma adı monosodyum glutamat (MSG) konuşuluyor. Çoğu zaman, bu tatlandırıcının vücut üzerinde olumsuz bir etkisi olduğu düşünülür. Yiyeceklere çok fazla mecin karıştırırsanız, beyin fonksiyonlarında azalma gibi sağlık sorunlarına neden olabileceğini söyledi. Ancak, bu varsayım doğru mu?
Çeşitli kaynaklara atıfta bulunulan MSG, sodyum, amino asitler ve glutamat içerir. Ve temel olarak insan vücudunun MSG alımına ihtiyacı olduğunu unutmayın. Dikkat edilmesi gereken, alımın fazla tüketilmemesidir.
MSG'yi yaygın olarak tüketilen çeşitli yiyecek türlerinde bulabilirsiniz. Çıtır krakerler, hazır yiyecekler gibi atıştırmalıklardan içeceklere kadar. Pek çok insan MSG içeren yiyecekleri yemeyi sever, çok sık yemenin beyin fonksiyonlarını bozabileceği varsayımı vardır. Aslında, MSG'nin beyin fonksiyonlarına müdahale edebileceğini açıkça belirten hiçbir çalışma yoktur.
Sodyum Aşırıya Kaçmayın
Her türlü yiyecek aşırı tüketildiğinde kesinlikle iyi değildir. Şeker hastalığına neden olabilen şeker ve sindirim bozukluklarına neden olan baharatlı yiyecekler deyin. Sodyum içeriğine sahip MSG de dahil olmak üzere fazla tüketildiğinde kan basıncının yükselmesini de tetikleyebilir.
Sodyum sadece MSG'de değil, yemek pişirmek için yaygın olarak kullanılan sofra tuzunda da bulunur. Daha sonra hipertansiyon öyküsü olan birinin çok fazla tuzlu yiyecek veya tuz içeren yiyecekler yemesinin önerilmemesine neden olan şey budur.
Çünkü hipertansiyon oldukça tehlikeli ve istenmeyen şeylerin vücuda saldırmasına neden olabilen bir durumdur. Bir dizi çalışma göstermiştir ki, saldırılar felç ve kalp hastalığı ve hatta diğer ölümcül hastalıklar genellikle hipertansiyon ile başlar.
MSG vs Tuz, Hangisinden Kaçınmalı?
Vücut tarafından ihtiyaç duyulmasına rağmen MSG ve tuz kullanımı sınırı aşmamalıdır. Şimdiye kadar, hangisinin tuz tüketmek veya MSG tüketmek arasında daha uygun olduğuna dair birçok farklı görüş var. Bununla birlikte, dikkat edilmesi gereken bir şey, vücuttaki sodyum tüketiminin seviyesidir.
Bazıları MSG'deki sodyum içeriğinin tuzdan daha düşük olduğunu söylüyor. Bu MSG'de yüzde 12, sofra tuzunda yüzde 39 sodyum var. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), günlük sodyum tüketiminin 2.000 miligramdan az olmasını önermektedir. Bu, tuz veya mesin kullanımının 1 çay kaşığından fazla olmaması gerektiği anlamına gelir.
Çok fazla sodyum yemek kan basıncının yükselmesine neden olabilir. Bu olursa, kardiyovasküler hastalığa saldırmak daha kolay olacaktır. Ayrıca aşırı sodyum tüketimi mide kanserini, obeziteyi ve kemik mineral yoğunluğunun azalmasını da tetikleyebilir.
Şimdiye kadar MSG ve tuz arasında hangisinin daha iyi olduğunu söyleyen kesin bir araştırma yapılmadı. Ama fazla tüketmemekte fayda var. Garip gelecektir, çünkü baharat temel olarak yemeğe lezzet katmaya hizmet eder, böylece bir kişi daha zevkli hale gelir. Ama merak etmeyin, çok fazla tuz veya MSG kullanmadan lezzetli bir yemek tadı elde etmek için uygulanabilecek bazı püf noktaları var.
(Ayrıca okuyun: Şekeri ve Tuzu Azaltmak İçin 6 İpucu)
Bir yol, diğer lezzetleri öne çıkarmaktır. Bir araştırma, belirgin baharatlı tada sahip yemekler yapmanın dilin tuz tatma isteğini azaltabileceğini söylüyor. Yemeğin daha güçlü bir lezzetini elde etmek için pişirme işleminde acı biber ve baharat kullanabilirsiniz. Kereviz, pırasa, arpacık, soğan, defne yaprağı, biber, kencur ve diğer pişirme malzemeleri gibi.
Tatlandırıcıyı azaltmanın yanı sıra, düzenli egzersiz yaparak ve "keyfi" yemek yemekten kaçınarak sağlığınızı korumanız gerekir. Uygulamayı kullanarak vücut sağlığını düzenli olarak izleyin aracılığıyla doktorla iletişim kurmanızı kolaylaştırır. Görüntülü/Sesli Arama ve Sohbet etmek . Ayrıca planlamak için ilaç satın alabilirsiniz. laboratuvar testi ile birlikte . Haydi, indirmek şu anda!
