Jakarta - Yemek pişirmenin yemeklerin besinsel kalitesini belirlediğini biliyor muydunuz? Ayrıca diyet yapanlar için sadece tüketilen besinlerin alımına değil, yemeklerin servis edilmeden önceki sürecine de dikkat etmeleri gerekmektedir. Buğulanmış veya haşlanmış yiyecekler, kızartılmış veya fırınlanmış yiyeceklerden daha iyidir. Ancak, buğulanmış veya haşlanmış arasında, hangisi diyet için daha iyidir? İşte bir diyet için iyi bir yemek süreci:
Ayrıca okuyun: Ton Balığı ve Somon Arasında Hangisi Daha Sağlıklı?
1. Buharlama
Yiyecekleri buharda pişirmek, yiyecek bileşenlerindeki iyi içeriğin iyi muhafaza edilmesini ve kolayca zarar görmemesini sağlar. Buharlama sırasındaki sıcak buhar, gıda bileşenlerinde bulunan vitamin bileşiklerini çekmez. Buharda pişirme aslında pestisitler veya siyanür gibi toksik bileşikleri sebzelerden uzaklaştırır.
Bu diyet için iyi yemek süreci, besinlerdeki besinleri yüzde 82'ye kadar tutabilir. Brokoliyi buharda pişirirseniz, antioksidan içeriğinin yalnızca yüzde 11'ini kaybeder. Suda çözünen vitaminler içeren sebzeler için bu diyet için iyi bir beslenme süreci önerilir. Amaç, buharlama işlemi sırasında vitaminlerin kaybolmamasıdır. Unutmayın, sebzelerin üzerindeki yeşillikleri taze tutmak için çok uzun süre buharda pişirmeyin.
Sadece sebzelerdeki antioksidanları korumakla kalmaz, buharda pişirme işlemi sebzelerin besin içeriğini de artırabilir. Bu süreçte artan besin içeriklerinden biri de polifenollerdir. Isıtma işlemi aşırı olmadığı ve suya batırılmadığı için beslenmedeki artış yüzde 52'ye ulaşabilir. Sebzeler soğuksa, yemeğin kalitesini etkilemeden tekrar ısıtılabilir.
Ayrıca okuyun: Kan Şekerini Düşürmek İçin Güçlü Gıdalar
2. kaynatın
Yiyecekleri kaynatarak işleme süreci, su ve sebzeleri içerecektir. Bu işlemin, aktif bileşikleri sebzelerden uzaklaştırabildiği iddia edilmektedir. Sonuç olarak, haşlanmış sebzelerdeki besinler ve iyi içerik kaybolur. Örneğin, kaynar brokoli veya ıspanak, her iki sebzedeki folat içeriğini yüzde 50'ye kadar azaltır.
Sadece bu değil, kaynatma işlemi ayrıca C vitamini ve bazı suda çözünür B vitaminlerinin içeriğini de ortadan kaldırabilir. Haşlanmış sebzelerdeki antioksidanlar da uzun süre sıcak suya maruz kaldığında daha fazla kaybolacaktır. Sadece bu değil, haşlanmış sebzeler polifenol seviyelerini yüzde 38 oranında azaltabilir.
Ayrıca okuyun: Chia Tohumları, Süper Gıda Sağlığa İyi Gelir
Bu bir diyet için iyi bir yemek süreci. Her ikisi de kızartma ile işlenmediği için iyi olsa da, buharda pişirmek, gıda bileşenlerini kaynatmaktan daha iyidir. Diyet için iyi beslenme süreci hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, lütfen uygulamadaki doktorla doğrudan görüşün. , Evet. Her gıda işleme sürecinin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır, ancak kızartma veya ızgara ile işlenmiş gıdaları yememeye çalışın, tamam mı?
