, Jakarta – Suşi ve sashimi bilmeyen var mı? Japonya menşeli yiyecekler aslında Endonezya'da giderek daha popüler ve çok seviliyor. Onlardan birisin?
Suşi ve sashimi, pişme sürecinden hiç geçmeyen çiğ balık eti veya balık eti kullanan yiyecek türleridir. Suşi, pirinç rulolarından yapılan ve içinde çiğ balık bulunan bir yiyecek türüdür. Yine de, tüm suşi çiğ balık kullanmaz, çünkü çiğ olmayan balık kullanan birkaç suşi türü vardır. Sashimi ince dilimlenmiş balık iken genellikle somon ve ton balığı çiğ olarak yenir.
Peki, bu iki tür yemeği yemenin herhangi bir tehlikesi var mı? Açık olmak gerekirse, çiğ balık yemenin etkilerinin neler olduğunu öğrenelim!
Ayrıca okuyun: Çiğ Yemek Yemek İstiyorsanız Güvenli İpuçları
Çiğ Balıkta Parazit İçeriği
Çiğ balık eti yenildiğinde daha yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahip olma eğilimindedir. Bu tür yiyecekleri benzersiz kılan şey budur. Ama bilmeniz gereken bir şey var ki, balık dahil tüm canlılar parazit içerir. Parazit, kontaminasyon sonucu değil, var olması gereken bir şey olarak ortaya çıkar. Çiğ balıklarda bulunabilen parazit türü Salmonella bakterisidir.
Balık düzgün pişirilirse bu parazit genellikle ölür. Bu, parazitin suşi ve sashimi gibi çiğ balık eti kullanan gıdalarda hala bulunabileceği anlamına gelir. Kötü haber şu ki, bu parazitlerin çoğu vücuda uyum sağlayamıyor ve hastalık veya gıda zehirlenmesi gibi sağlık durumlarını olumsuz etkileyebiliyor.
Vücut iyi durumda olduğunda, kaşlar sağlıklı olduğunda, çiğ balık yeme riski sadece küçük bir sağlık sorunu olabilir. Çünkü o sırada vücudun koruma işlevi gören bir bağışıklık sistemi vardır. Ancak çiğ balık tüketme alışkanlığının kusma, ishal, mide ağrısı ve diğer sağlık sorunlarına neden olması mümkündür.
Ayrıca okuyun: İstiridyelerin Çiğ Yenmemesinin Nedeni
Dikkatli olmanız gerekse de, genellikle suşi ve sashimi restoranları veya üreticileri yemek servisi konusunda standartlar belirlemiştir. Yani yemek için kullanılan çiğ balıklar belli bir süre belli bir sıcaklıkta dondurulmalıdır. Yani, bu gıdadan kaynaklanan hastalık riski en aza indirilebilir.
Kim Daha Fazla Risk Altında?
Çiğ balık yemek muhtemelen sağlıklı insanlar üzerinde önemli bir etkiye sahip olmayacaktır. Bununla birlikte, bir kişiyi çiğ balık yerken daha fazla risk altında tutabilecek bazı durumlar vardır, örneğin hastalık yaşama, hatta yaşamı tehdit etme.
Bağışıklığı düşük kişiler, hamileler, bebekler, mide asidi sorunu olanlar, çocuklar, yaşlılar çiğ balık yeme riskini artırabilecek bazı durumlardır. Bu risk faktörlerine sahip kişilerin özellikle aşırı miktarda çiğ balık yemeleri önerilmez.
Özünde, suşi ve sashimi tüketmek aslında tamamen yasal ve oldukça güvenlidir. Ancak yine de bu tür yiyeceklerin tazeliğine, temizliğine, işlenmesine ve sunumuna dikkat etmelisiniz. Amaç, tehdit edebilecek bazı hastalıkların saldırısını önlemektir.
Ayrıca okuyun: Çiğ yememeniz gereken 5 yiyecek
Sağlığı korumak, tehlikeli olabilecek gıdalardan kaçınmanın yanı sıra, sağlıklı bir yaşam tarzı benimseyerek ve düzenli olarak ek vitaminler alarak da yapılabilir. Uygulamada vitamin ve diğer sağlık ürünlerini satın almak daha kolay . Teslimat hizmeti ile siparişiniz bir saat içinde evinize teslim edilecektir. Haydi, indirmek şimdi App Store ve Google Play'de!
