Jakarta – Gıda işleme genellikle pişirme ve kızartma olmak üzere iki şekilde yapılır. Bu ikinci yöntem için çoğu insan yiyecekleri kızartmak için yağ kullanır. Ne yazık ki, yemeklerde yemeklik yağ bulunması çeşitli sağlık sorunlarını tetikleyebilmektedir. Bunun nedeni doymuş yağ içeriğidir ( düşük yoğunluklu lipoproteinler/ LDL) kolesterol seviyelerini ve kalp problemleri riskini arttırdığı düşünülür.
Ayrıca okuyun: Sağlıklı Yemeklik Yağ Kullanmak İçin 4 İpucu
Tüketici olarak yemeklik yağ seçerken dikkatli olmalısınız. Amaç, bu sağlık sorunlarından kaçınmanızdır. Bunu yapmanın en kolay yolu, özelliklerine dikkat etmektir. Peki sağlıklı yemeklik yağın özellikleri nelerdir ve tüketime uygundur? İşte cevap.
1. Kompozisyon
En kolay ilk adım, ambalaj etiketini okumaktır. Yemeklik yağ satın almaya karar vermeden önce, öncelikle ambalaj etiketini dikkatlice okumanız şiddetle tavsiye edilir. Özellikle doymuş ve yağ içeriği yüksek olan yemeklik yağlardan kaçının. hidrojene yağ.
2. Renk
Sağlıklı yemeklik yağın ve tüketime uygun özelliklerinden biri de rengidir. Satın alacağınız yemeklik yağın rengine mutlaka dikkat edin. İyi ve sağlıklı yemeklik yağ genellikle berrak ve berraktır.
3. Koku
Sağlıklı yemeklik yağın elbette kendine özgü bir aroması vardır. Bunun nedeni, uzun süredir ortalıkta dolaşan yemeklik yağ, zarar gördüğü için kesinlikle kötü kokacaktır. Bu yağ tüketilirse, sağlık sorunları potansiyeli artacaktır.
4. Dondurmak Kolay Değil
Sağlıklı ve tüketime uygun yemeklik yağ, kolay donmayan yağdır. Bu aynı zamanda yağın daha az doymuş yağ içerdiğinin de bir işareti olabilir ve bu da kötü kolesterol birikimine bağlı kalp sorunları riskini azaltabilir.
5. Suya benzeyen
Son olarak, sağlıklı ve tüketime uygun yemeklik yağın bir işareti, suya benzeyen dokusu veya yapışkan olmayan bir karaktere sahip olmasıdır. Bu özelliği ile yemeklik yağ yiyeceğe gereğinden fazla emilmeyeceğinden boğazda kaşıntıya neden olmaz.
Yukarıdaki beş özelliğe ek olarak, yemeklik yağı sağlıklı ve tüketime uygun tutmak için yapılabilecek bir diğer yol, nasıl pişirileceğine dikkat etmektir. Sağlıklı ve tüketime uygun kalmak için yemeklik yağı nasıl kullanacağınız aşağıda açıklanmıştır:
- Yeterince yağ kullanın.
- Yağı orta derecede ısıtın, çok yüksek değil.
- Yiyecek eklemeden önce yağın sıcak olduğundan emin olun.
- Kızartılmış yiyecekler için kağıt veya kağıt mendil kullanın, böylece fazla yağ kağıt veya dokuya sızabilir.
- Yağı tekrar tekrar kullanmayın. Yemeklik yağ kullanmak için maksimum sınır üç katıdır. Bunun da ötesinde, kullanılmış olan yağ oldukça berrak ve filtrelenmiş olmasına rağmen yeni yemeklik yağ kullanmanız tavsiye edilir.
Unutulmaması gereken bir diğer şey ise, tekrar tekrar kullanılan yağın sağlığa zararlı olabileceğidir. Bunun nedeni, yemeklik yağın bozunma ve oksidasyon sürecine girmesi ve böylece birkaç kez kullanıldıktan sonra renginin koyulaşmasıdır. Yemeklik yağ ayrıca içindeki su içeriğinin kaybolacağı bir dehidrasyon süreci yaşayacaktır. Bu, daha kalın olan ve daha sonra sağlığa zararlı olabilecek serbest radikaller oluşturan tutarlılık düzeyi üzerinde bir etkiye sahiptir.
Sağlıklı ve uygun yemeklik yağ hakkında başka sorularınız varsa, doktorunuza sormanız yeterlidir. . Kullanarak Uygulama aracılığıyla istediğiniz zaman ve istediğiniz yerde güvenilir bir doktora sorabilirsiniz. aracılığıyla her zaman ve her yerde doktorla konuşabilirsiniz. Sohbet etmek , ve Sesli/Görüntülü Arama . Haydi, indirmek başvuru şu anda App Store veya Google Play'de.
