, Jakarta – Süt, kalsiyum, fosfor, B vitaminleri, potasyum ve D vitamini gibi temel besinlerle dolu besleyici bir içecektir. Süt mükemmel bir protein kaynağıdır ve osteoporoz ve kırıkları önleyebilir.
Sütün türünden bahsetmişken, elbette UHT süt terimini duymuşsunuzdur. UHT süt mü? Taze süt ve UHT süt arasındaki fark, işlenme biçiminde yatmaktadır. Taze (pastörize) süt 15 saniye 74°C'ye ısıtılırken, UHT süt 140°C'ye iki saniye ısıtılır ve aseptik olarak paketlenir. UHT süt hakkında daha fazla bilgiyi buradan okuyun!
UHT Süt Besin İçeriği
UHT sütündeki besinlere ne olur? Sütteki kalsiyumun yanı sıra magnezyum ve potasyum gibi diğer mineraller de işleme sırasında değişmez. UHT süt hala kemiklerin ve dişlerin büyümesi ve kalp sağlığı için gerekli olan bir kalsiyum ve magnezyum kaynağıdır.
Ayrıca okuyun: İnek Sütünü Soya ile Değiştirin, Aynı Faydaları Var mı?
Buna rağmen vitaminler, özellikle C vitamini ve B vitaminleri (riboflavin, niasin ve piridoksin) gibi suda çözünen vitaminler olmak üzere minerallerden biraz daha kırılgandır. Bu vitaminin içeriği, işleme sürecinin ısıl işlemi nedeniyle etkilenebilir. UHT işleminin yüksek sıcaklığı, denatürasyon adı verilen süt proteininin şeklini de değiştirerek miktarı biraz azalır.
Çevre için Güvenli
UHT sütün işlenmesi, mikropları yok etmek ve süte zarar veren enzimleri etkisiz hale getirmek için ısıtma teknikleri ile gerçekleştirilir. UHT sütün ayırt edici tadı, ısıtma sırasında şekerin karamelleşmesinden gelir.
UHT sütün nakliye sırasında veya süpermarket raflarında soğutulması gerekmediğinden, UHT sütün çevreye olumlu katkısı olduğu düşünülmektedir. tarafından bildirildiği gibi Yeni Bilim Adamı 2008'de Birleşik Krallık hükümeti, sera gazı emisyonlarını azaltmak için 2020 yılına kadar UHT süt üretiminin yüzde 90'ını hedefleyen bir hedef önerdi, ancak tüketicilerin tadı kabul etmeyeceği endişeleri nedeniyle bu fikir rafa kaldırıldı.
Ayrıca okuyun: Soya Sütünün Çocuklar İçin Faydalarını Bilin
Besinsel olarak, UHT süt, taze pastörize sütten daha az içerik içerir. Hesaplamayı yaparsanız, UHT süt yaklaşık üçte bir daha az iyot içerir ve daha önce belirtildiği gibi proteinin kalitesi depolama sırasında düşer.
Hamile kadınlar ve bebekler tarafından tüketilmesi önerilmez
UHT sütün iyodu diğer geleneksel sütlere göre daha düşük olduğu için, gerçekten iyoda ihtiyacı olan hamilelerin ve bebeklerin bu tür sütleri tüketmemeleri tavsiye edilir. Hamilelikte iyot eksikliği, çocuklarda zayıf bilişsel yeteneklerle bağlantılıdır.
Hamile veya emziren kadınlar UHT süte geçerek bebeklerinin sağlığına zarar verebilir. İyot, özellikle hamileliğin erken evrelerinde bebeğin beyin gelişimi için gereklidir. Araştırmalar, bu aşamada annede iyot eksikliğinin çocukların düşük IQ ile doğmasına neden olabileceğini bulmuştur.
Ayrıca okuyun: Süt Çocuk Büyümesi İçin Ne Kadar Önemli?
İyot eksikliği ayrıca iyot eksikliğinden kaynaklanan tiroid büyümesi olarak da bilinen guatr tetikleyebilir. Peki, tüketilmesi en sağlıklı süt hangisidir? Bu bilgiyi merak ediyorsanız, doğrudan .
Herhangi bir sağlık sorununuz için sorabilirsiniz. ve alanında en iyi doktorlar çözümler sunacaktır. Yeter indirmek başvuru Google Play veya App Store aracılığıyla. Özellikler aracılığıyla İletişim Doktoru aracılığıyla sohbet etmeyi bile seçebilirsiniz Görüntülü/Sesli Arama veya Sohbet etmek .
Referans:
Kent Ailesi. 2020'de erişildi. UHT vs Fresh: Hangi süt vücuda iyi gelir?
Yeni Bilim Adamı. 2020'de Diakes. Çok fazla süt: Ama sağlık iddiaları gerçekten birikiyor mu?
Okuma.ac.uk. Erişim 2020. ORGANİK VE UZUN ÖMÜRLÜ SÜT 'ÇOCUKLARIN IQ'SU RİSKİ' – YENİ ÇALIŞMA.
